Selon la saison, les envies, les goûts, les produits changent. Nous vous proposons de personnaliser votre dîner en remplaçant certains plats des menus par l’une des suggestions suivantes. Le prix des formules peut varier en fonction des plats choisis.

Crème de courge au lard

Carpaccio de Saint-Jacques et pomme verte, éclats d'amande

Terrine de foie gras

pommes de terre rattes au munster

Pavé de biche grand veneur, frites de céleri et chou vert

Civet de sanglier aux épices et au chocolat, spetzle

Baeckehof

Osso Bucco, risotto aux cèpes

Epaule d'agneau et patidou, comme un tajine d'Alsace

Baeckehof

Tarte mi-figue, mi-raisin, réduction de vin chaud

Bredele (petits gâteaux) de Noël (voir la section "Activités")

Vous avez le choix d'accompagner le repas de vins de votre cave ou de la nôtre. Voici quelques propositions.

Alsace
Riesling Stoeffler à Barr
Riesling "Muhlforst" Stoeffler à Barr
Riesling "Lieu-dit Degis" Leipp-Leininger à Barr
Pinot Gris Leipp-Leininger à Barr
Pinot Gris Karchweg à Cleebourg
Gewurtztraminer «Clos Sainte Odile», cave de Barr

Champagne Couvreur Deglaire à Rilly-la-Montagne
Brut
Rosé
Réserve
Millésimé

Côtes du rhône
Cairanne Daniel Alary
Oratoire Saint-Martin à Cairanne
Oratoire Saint Martin, «Cuvée des Seigneurs»

Autres vins
Amboise Rouge Jean-Paul Gandon
Mondeuse “Mataret”, vin du Bugey Thierry Tissot

13 euros
16 euros
13 euros
13 euros
15 euros
15 euros


22 euros
24 euros
24 euros
28 euros


14 euros
17 euros
20 euros


13 euros
13 euros